電導熱油加熱全自動炒鍋又被稱作電加熱全自動炒鍋，它是通過電熱管加熱夾層內(nèi)的導熱油，從而傳遞到鍋體實現(xiàn)升溫。由于油溫升溫較慢、降溫較慢的特點，因此常用于熬煮類產(chǎn)品使用。

電導熱油加熱的受熱面積大，因此加熱非常均勻，通過溫控儀來預(yù)設(shè)溫度進行加熱，到達溫度會自動斷電，降到預(yù)設(shè)溫度后會自動加熱。因此長時間持續(xù)工作的耗電量非常小，使用成本較低。

★設(shè)備升級

為了避免電管熱損壞，我們從原來的圓形底座改為了方形底座。新升級的方形底座盛油量更大，底座內(nèi)電熱管與電熱管之間的間隔距離變大，從而更好的發(fā)揮出加熱效果。因此升溫更快，電熱管更不容易損壞。

★導熱油的使用與保養(yǎng)

油溫設(shè)定盡量不要超過260度以上，以防止過熱造成的安全問題。

設(shè)備需要用350號或者320號導熱油，根據(jù)實際使用情況一年半到兩年更換一次。

從設(shè)備開始使用時計算，第三個月后進行保養(yǎng)，之后每隔六個月保養(yǎng)一次。（把導熱油從排油口倒出并進行過濾，過濾之后再倒進去循環(huán)使用。油倒出后把電熱管螺絲擰下，拆卸下來進行油垢清理，清理過后再插入原先位置）