高壓鹵煮鍋?zhàn)鳛楝F(xiàn)代食品加工的核心設(shè)備，其加熱方式直接影響鹵制效率和產(chǎn)品質(zhì)量。目前主流加熱方式可分為以下四類：

•  電磁加熱

采用電磁線圈加熱，熱效率高。具有無明火、無廢氣排放的環(huán)保特性，特別適用于要求溫度敏感的鹵制品加工。廣泛用于骨湯、鹵煮肉食、山楂等食材的煮制。

• 燃?xì)饧訜?/p>

以天然氣或液化氣為燃料，通過燃?xì)庠羁焖贌醾鲗?dǎo)，由于封閉式煮制，因此會(huì)產(chǎn)生一定壓力。在高壓狀態(tài)下煮制時(shí)間能縮短二分之一，省時(shí)省力。適用于需要急火快煮的加工場景。

• 電加熱導(dǎo)熱油

采用雙層夾套結(jié)構(gòu)，內(nèi)置電熱管對(duì)導(dǎo)熱油進(jìn)行循環(huán)加熱，由于溫度上升后降溫慢。特別適合需要長時(shí)間恒溫鹵制的產(chǎn)品。

• 蒸汽加熱

它的升溫速度快，熱效率高，且能源使用成本低，因此長期使用的費(fèi)用相對(duì)其他三種加熱方式要省很多。蒸汽加熱能迅速提溫，且非常均勻，因此也大大降低了煮制時(shí)間。

選擇時(shí)需綜合考量產(chǎn)能需求、能源成本、產(chǎn)品特性及環(huán)保要求，可進(jìn)行加工定制哦！