★加熱原理

蒸汽加熱全自動(dòng)炒鍋是以具有一定壓力的水蒸汽為熱源，通過管道進(jìn)入鍋體夾層內(nèi)實(shí)現(xiàn)升溫加熱。通過控制手動(dòng)球閥和電動(dòng)調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)進(jìn)氣量大小來實(shí)現(xiàn)控溫。

★設(shè)備特點(diǎn)

蒸汽加熱具有升溫快速、受熱均勻的特點(diǎn)，一般用于對(duì)物料溫度沒有特殊需求的產(chǎn)品是用。標(biāo)準(zhǔn)鍋體厚度下工作壓力不超過3.3公斤，鍋體溫度可達(dá)到110°。如若對(duì)溫度有要求，可通過加厚鍋體，增大工作壓力來實(shí)現(xiàn)。（工作壓力6公斤鍋底溫度可達(dá)170°左右）

★應(yīng)用范圍

蒸汽加熱全自動(dòng)炒鍋主要用于對(duì)溫度需求較低的產(chǎn)品使用，像炒制海鮮、包子餡、月餅餡、豆沙蓮蓉、熬制中藥、熬粥熬湯等產(chǎn)品應(yīng)用較多。如果廠里有蒸汽發(fā)生器、鍋爐或者市供蒸汽，那用它是非常合適的。