夾層鍋作為一種常見的食品加工設備，請問大家知道它有哪些優(yōu)點嗎？

夾層鍋加熱方式有電磁、燃氣、蒸汽和導熱油加熱，容積型號多樣，但是利用攪拌裝置攪拌只能刮底攪拌，無法實現(xiàn)翻炒效果，因此夾層鍋主要用于煮制類產(chǎn)品使用，而無法用作炒制產(chǎn)品。

利用夾層鍋熬煮作業(yè)，無論是產(chǎn)能還是能耗，都非常適合。像鹵煮肉食、煮粥熬湯、熬糖化糖、中藥熬制等均可使用，應用范圍較廣。也正因這些特點，使其在食品加工領域占有一席之地，可謂稱得上煮制產(chǎn)品的不二選擇。