電加熱和電磁加熱屬于兩種不同的加熱方式，我們?cè)谥v兩者區(qū)別時(shí)，我先說下它們的共同特點(diǎn)，其共同特點(diǎn)就是都是需要用三相電。兩者區(qū)別主要在于加熱效果上，而加熱效果決定了其所對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品需求。

電加熱，其學(xué)名為電加熱導(dǎo)熱油加熱。它是利用電熱管加熱夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油，傳遞到鍋體使鍋內(nèi)物料升溫。導(dǎo)熱油有“兩慢”，升溫慢、降溫慢。根據(jù)它的這兩慢，因此決定了它的用途。對(duì)于要求升溫快速的產(chǎn)品它無法使用，因此只能適合一些慢火熬煮類的產(chǎn)品使用。

電磁加熱是一種利用電磁機(jī)芯傳感熱量的加熱方式，類似家用微波爐。其升溫快速、控溫精準(zhǔn)，且節(jié)能環(huán)保、無明火，因此其使用量較廣，可用于炒制、熬煮、油炸，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

對(duì)于兩者之間哪個(gè)好用這一問題無疑是明確的，電磁加熱要比電加熱更為好用。但是如果您是熬煮一類的產(chǎn)品加工，也可以考慮用電導(dǎo)熱油這一加熱方式。總之看自身產(chǎn)品來選擇適合自己的加熱方式很重要。